|
Салат рыбный "Мимоза" Один из моих самых любимых салатов. Встречала множество вариантов. Мне больше всего нравится "яблочный" вариант, о нём и пишу. |
| Дано: Лосось - 1 банка консервов или стейк шириной 2-3 см Картофель - 4 шт (средние) Морковь - 4 шт (средние) Яйца куриные - 6 шт Лук репчатый - 1 шт (крупная) Майонез Укроп свежий Яблоко - 1 шт (среднее) Сыр |
Решение: Рыбу сварить (лучше всего в пароварке), охладить, отделить от костей, размять вилкой (консервы только размять) Картофель сварить, охдадить, порезать кубиками (я сначала режу кубиками, а потом варю в пароварке) Морковь сварить, тоже охдалить натереть на крупной тёрке или порезать мелкими кубиками Лук репчатый мелко порезать, ошпарить кипятком, слить воду и охладить. Яйца сварить, охладить, отделить белки от желтков Белки натереть на крупной тёрке или мелко нарезать, желток натереть на мелкой тёрке Сыр натереть на мелкой тёрке. Яблоко очистить и натереть на мелкой тёрке Салат укладывается слоями, каждый из которых промазывается майонезом: 1. Яблоко 2. Рыба 3. Картошка 4. Лук 5. Морковь 6. Белок 7. Сыр 8. Желток и веточка укропа (так, чтобы стало похоже на веточку мимозы) |
|
Чипсы картофельные домашние (картофель по-Шелтону) Кто такой Шелтон и какое отношение он имеет к картофельным чипсам, не имею ни малейшего понятия, но именно так - картофель по-Шелтону - мне представили этот рецепт. |
| Дано: 1. Картофель молодой с тонкой кожицей 2. Масло сливочное или растительное 3. Зелень свежая или сушёная 3. Приправы, соль, перец (по вкусу) |
Решение: 1. Молодой картофель как следует помыть (но не чистить!) и нарезать тонкими кружочками (чем тоньше, тем лучше). 2. Равномерно смазать противень (приготовляется блюдо исключительно в духовке) сливочным или растительным маслом. 3. Выложить картофель одним (!) слоем. Если не хватает места, можно слегка наложить один кружочек на другой, как раскладывают на тарелке колбасу и сыр, когда подают на праздничный стол. 4. Посыпать травами и специями. 5. Поставить в духовку на медленный огонь (чтобы не прожаривалось, а подсушивалось) и ждать до тех пор, пока картофель не покроется явной золотистой корочкой. |
|
Огурцы солёные Почти по рецепту Тамары Григорьевой |
| Дано: 1. огурцы - сколько влезет в трёхлитровую банку 2. чёрная смородина - 5 листьев 3. хрен - 1 лист 4. чёрный перец - 5 горошин 5. лавровый лист - 3 листа 6. чеснок - 5-8 зубчиков 7. морковь - 1-2 штуки (по желанию) 8. соль - 2 столовых ложки с горкой 9. сахар - 1 столовая ложка 10. уксус - 1 столовая ложка |
Решение: 1. Стерилизовать трёхлитровую банку 2. На дно банки: чёрная смородина - 5 листьев хрен - 1 лист чёрный перец - 5 горошин лавровый лист - 3 листа чеснок - 5-8 зубчиков 3. В оригинальном рецепте морковки не было, но я её кладу. Режу тонкими кружочками и кладу вместе с огурцами. Солёная морковка получается очень вкусной. 4. Плотно набить банку огурцами. Первый слой запихивать стоя (больше влезет), второй как получится. В промежутки между огурцами запихнуть нарезанную морковку. 5. Залить крутым кипятком вровень с горлышком 6. Сироп на 1 литр воды: соль - 2 столовых ложки с горкой сахар - 1 столовая ложка Довести до кипения. 7. Слить воду из банки с огурцами 8. Налить в банку 1 столовую ложку уксуса (обыкновенного) 9. Налить в банку сироп так, чтобы стекало с краёв. Закрыть крышкой. |
